Bortsch de poulet

Préparation

1. Déposer la cuisse de poulet dans l’UltraPro 3.5 l. Saler et poivrer, ajouter la feuille de laurier et la gousse d’ail pelée.

2. Peler les légumes à l’aide de l’Eplucheur Universel, puis couper à l’aide du MandoChef: les pommes de terre en bâtonnets (9;9), les carottes et la racine rouge en julienne (1;6), l’oignon et le chou en fines lamelles (1;fermé).

3. Ajouter les légumes dans l’ordre suivant dans l’UltraPro 3.5 l: le chou, les pommes de terre, la racine rouge, les carottes et l’oignon.

4. Mettre 200 ml d’eau et le concentré de tomate dans le Shaker, mélanger et ajouter dans l’UltraPro 3.5 l.

5. Ajouter le beurre en petits morceaux sur le dessus et l’eau jusqu’à ce que les légumes soient couverts. Ne pas mélanger.

6. Couvrir et passer au micro-ondes à 600 watts pendant 20 min.

7. Préchauffer le four à 220°C et finir la cuisson pendant 30 min.

8. Laisser reposer 15 min.

9. Sortir la cuisse de poulet de la soupe, désosser et couper la viande en petits morceaux. Remettre dans la soupe.

10. Servir avec des fines herbes, du piment, des oignons de printemps finement ciselés et de la crème acidulée.