Rosbeef à la moutarde

Préparation

1. Sortir la grille du four et préchauffer celui-ci à 220° C.

2. Dans le Petit SuperSonic® Chopper, hacher l’ail, le poivre, les anchois, la moutarde et l’huile d’olive pour obtenir une pâte. Badigeonner la viande de tous les côtés avec le Pinceau à pâtisserie et déposer dans l’UltraPro 5.7 l. Couvrir et enfourner, puis baisser la température du four à 160° C. Cuire 25 min.

3. Ajouter les pommes de terre dans le fond de l’UltraPro 5.7 l en les mélangeant avec le jus. Ajouter 2 CS  d’huile de tournesol, couvrir et remettre au four. Cuire 90 min. à couvert pour une viande rosée ou 2 heures pour une viande à point.

4. Pendant que le bœuf est au four, préparer les ingrédients pour la farce en mélangeant le lait, l’eau, les œufs, blanc d’œuf et 1 CC de moutarde dans l’Extra SuperSonic® Chopper. Ajouter la farine petit à petit en prenant soin de remuer entre-deux. Saler et mixer jusqu’à obtenir une masse crémeuse et consistante.

5. Une fois que la viande est cuite, laisser reposer 15 min.

6. Répartir la masse de l’Extra SuperSonic® Chopper dans les cavités du Moule à Tupcake en silicone (ou des moules à muffins) et cuire 15-20 minutes au four. Garnir avec du persil haché.

7. Servir.