Cavolfiore in conserva

Istruzioni

1. Tagliare il cavolfiore e tagliarlo in piccoli fiorellini; lavare e asciugare.

2. Tagliare il peperone in dadi di 15 mm e la carota in fette di ca. 1 cm.

3. Tagliare il peperoncino in piccole rondelle (non togliere i semi**, se piace forte).

4. Mettere il peperoncino, il prezzemolo, il peperone, la carota, i semi di coriandolo e l’aglio nell’Universal Pickling Jar 3 l, aggiungere i fiorellini di cavolfiore. Non riempire al di sopra del collo.

5. Per fare la salamoia, fare bollire l’acqua a fuoco vivo durante ca. 5 a 8 minuti, poi aggiungere lo zucchero ed il sale. Rimestare finchè il tutto sia ben sciolto ed aggiungere l’aceto e l’olio.

6. Lasciare raffreddare la salamoia durante 5 min., poi versare sui cavolfiori. Riempire l’Universal Pickling Jar 3 l con del liquido finchè raggiunga il collo.

7. Lasciare riposare durante 10 min. per permettere al liquido di espandersi tra gli ingredienti, aggiungere più liquido se necessario finhè raggiunga il collo, poi chiudere con il coperchio speciale.

8. Conservare l’Universal Pickling Jar 3 l non aperto fino a 6 mesi in un posto fresco e buio. Il contenuto sarà pronto al consumo in 2-3 settimane.

9. Dopo apertura, conservare verticalmente in congelatore e utilizzare entro 20 giorni.