Burger di salmone

Istruzioni

1. Prendere la Ciotola Mescolatrice Pro 3.5 l e metterla soltto il Chef Grati grattugia con la grilglia larga. Tagliare il salmone in grossi dadi sul Tagliere Flex con il Coltello Arrosti e passarli nello Chef Grati grattugia.

2. Tagliare l’erba cipollina e l’aneto finemente con le Forbici da cucina ed aggiungere, ben mescolare con la Spatola in silicone.

3. Dividere la massa in 8 palline, che appiatiremo sul Foglio pasticceria per ottenere delle galette.

4. Mettere l’olio in una grande padella e scaldare a fuoco medio. Una volta che l’olio è caldo, grigliare le galette di salmone dalle 2 lati, 3-4 min. o finchè siano leggermente dorate.

5. Nel frattempo, trittare il coriandolo finemente nel Grande SuperSonic Chopper. Tagliare l’avocado in due con il Coltello cucina e togliere il nocciolo. Con un cucchiaio da minestra, svuotarlo ed aggiungere al coriandolo.

6. Tagliare il limone verde in due e pressare una metà à con lo Zest N’Press sull’ avocado. Aggiungere la maionese e salare e pepare. Poi chiudere e trittare il tutto finchè tutti gli ingredienti siano ben mescolati e che la massa sia fine.

7. Grigliare legermente i pani bruni nel MicroPro Grill con coperchio in posizione indiretta.

8. Tagliare la cipolla rossa ed i cocomeri in fine lamelle con il Mando Junior (spessore 1).

9. Mettere le galette di salmone sui fondi fonds die pani, aggiungere le rondelle di cipolla, i tranci di concomeri, la maionese d’avocado ed una foglia di lattuga. Posare la parte alta die pani e servire.