Poulet mit Selleriegemüse

Zubereitung

1. Backofen auf 180° C vorheizen.

2. Die Hälfte der Spekulatius-Guetzli in den Extra SuperSonic® Chopper geben und fein hacken. Die andere Hälfte dazugeben und weiter hacken.

3. Marroni in die Rührschüssel Pro 3.5 l geben und mit einer Gabel zerdrücken. Die Entenbrustleber in Stücke schneiden und zu den Marroni geben. Spekulatius-Guetzli dazugeben und mit dem Silikon Teigschaber mischen.

4. Poulet mit der Masse füllen und mit Zahnstocher verschliessen.

5. Die beiden Poulets in die UltraPro 5.7 l legen und mit Cognac übergiessen. Kleine Butterstücke darüber verteilen und würzen.

6. Mit Deckel 1 Stunde und 45 Min. garen. Aus dem Backofen nehmen und
   5 Min. ruhen lassen.

7. Knollensellerie mit dem Universalschäler schälen und vierteln. Mit dem MandoChef (9;9) Stengel schneiden und in die Rührschüssel Pro 2 l geben. Olivenöl dazugeben, schliessen und schütteln.

8. Selleriestengel in die UltraPro 3.3 l geben, mit Deckel 40 Min. bei 210° C im Ofen garen, Deckel wegnehmen und nochmals 10 Min. garen.

9. Falls nötig, das Poulet wieder aufwärmen, schneiden und mit der Füllung und den Selleriestengel servieren.