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Spätzlisalat mit buntem Gemüse
Zubereitung
Zutaten
6 Personen
- Für die Spätzli
- 300 g mehlige Kartoffeln
- 300 g Mehl
- 4 Eier
- 200 ml Buttermilch
- 1 TL Salz, etwas geriebene Muskatnuss
- Garnitur
- 100 g Cherrytomaten
- 225 g grüne und gelbe Peperoni
- 4 Frühlingszwiebeln
- 100 g Salami
- Für die Marinade
- 3 EL Senf
- 60 ml Weissweinessig
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 80 ml Distelöl
- 2 TL Zucker
- Etwas Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit
15 Min.Kochzeit
15 Min.Ruhezeit
20Schwierigkeitsgrad
NiedrigDurchschnittskosten
NiedrigZubereitung
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Kartoffeln mit dem Universalschäler schälen, waschen und in der MicroCook Kanne 1 l während 10 Min. bei 750 Watt in der Mikrowelle garen. Zum Nachgaren 10 Min. in der geschlossenen MicroCook Kanne 1 l stehen lassen.
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Kartoffeln in die Rührschüssel Pro 3.5 l geben und pürieren. Die übrigen Teig-Zutaten zugeben und alles vermengen. Teig ca. 10 Min. ruhen lassen. Nochmals durchrühren, dabei sollte sich der Teig ziehen lassen, ohne zu reissen.
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Spätzli König auf eine Pfanne mit kochendem Salzwasser legen. Den Teig mit dem Teigschaber portionieren und langsam durch die Löcher streichen.
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Die Spätzli kochen lassen bis sie oben aufschwimmen. Mit dem Abtropflöffel abschöpfen und im Kombisieb abtropfen lassen.
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Gemüse waschen. Tomaten mit dem Tomatenmesser auf dem SchneidFlex in Stücke und Salami in Streifen schneiden. Mit dem Universalmesser die Frühlingszwiebeln schneiden, die Peperoni entkernen und mit dem Super Dicer® würfeln.
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Alle Zutaten für die Sauce im Shaker cremig schütteln.
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Alle Zutaten mit den Spätzli vermischen und anrichten.
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