Mini Pavlovas

Zubereitung

1. Das Gitter aus dem Backofen nehmen und diesen auf 110° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

2. Eiweiss und Zitronensaft in den Eazy Speedy geben, schliessen und auf Stufe 1 schlagen, bis die Masse schaumig ist.

3. 30 g Zucker hinzugeben und Eiweiss steif schlagen, immer auf Stufe 1.

4. Auf Stufe 2 stellen, 2 EL des restlichen Zuckers dazugeben und vorsichtig mischen. Wiederholen, bis der gesamte Zucker aufgebraucht ist.

5. Maizena und Vanilleexktrakt dazugeben, sanft mischen.

6. Die Silikon Backunterlage mit Rändern auf’s kalte Ofengitter legen.

7. Mit dem PortionsART 9 gleiche Portionen formen und auf die Silikon Backunterlage mit Rändern legen. Leicht in die Mitte jedes Teils drücken, um eine kleine Mulde zu formen.

8. 1 Stunde 15 Minuten im Ofen backen. Die Backofentür während des Backvorgangs nicht öffnen.

9. Danach den Ofen ausschalten und weitere 45 Minuten im Ofen ruhen lassen.

10. Die Pavlovas mit Schlagrahm, frischem Obst oder Konfitüre dekorieren.

11. Sofort servieren.