Calzone gigante

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 250° C, calore in alto ed in basso.

2. Mettere l’acqua tiepida, il lievito fresco, lo zucchero e l’olio d’oliva nel Bricco Magico 1.25 l e mescolare col Frullino per sciogliere il lilevito.

3. Mettere la farina ed il sale nella Ciotola Mescolatrice Pro 3.5 l, aggiungere il miscuglio acqua, lievito e mescolare la pasta con il Cucchiaio dello chef finchè si ottiene una bella pasta compatta, poi formare una palla (se necessario, aggiungere un poco di farina). Chiudere il coperchio e lasciare lievitare ca. 30 min.

4. Nel frattempo, trittare grossolanamente il formaggio con lo Chef Gratì.

5. Tagliare il prosciutto ed i funghi con lo Super Dicer® in piccoli dadi.

6. Spianare la pasta sul Foglio pasticceria col Matterello Modulo e formare un cerchio di ca. 35 cm di diametro.

7. Spolverare leggermente l’UltraPro 2 l di farina e metterci la pasta in modo di poter piegarla in due.

8. Spianare la salsa pomodoro sulla parte della pasta che si trova sul fondo dell’UltraPro 2 l con la Spatola in silicone. Aggiungere i funghi ed il prosciutto, suddividere il formaggio e l’origano sopra.

9. Bagnare leggermente i bordi della pasta con dell’acqua ed il Pennello da pasticceria.

10. Ripiegare la pasta sul fondo e schiacciare leggermente tutt’attorno per incollare i bordi.

11. Mettere il coperchio sulla base dell’UltraPro 2 l e mettere in forno per 20 a 25 min.

12. Togliere dal forno e girare sulla griglia, poi lasciare riposare 5 min. prima di degustare.